Sałatka z kozim serem i pieczonym burakiem

Logowanie

Sałatka z kozim serem i pieczonym burakiem

Data utworzenia: 07.01.2026

Kozie sery wytwarzane w niewielkich serowarniach coraz częściej pojawiają się w codziennej kuchni, bo są wygodne w użyciu i dobrze pasują do prostych składników. Ich kremowa struktura i lekko wyrazisty smak sprawiają, że łatwo zestawiać je z warzywami, zbożami czy dodatkami w stylu „na szybko”, bez potrzeby tworzenia skomplikowanych kompozycji. W praktyce to produkt, który potrafi podkręcić smak dania, jednocześnie nie dominując całej potrawy — zwłaszcza gdy jest użyty jako jeden z elementów, a nie jedyna baza.

Jednym z najbardziej uniwersalnych połączeń jest zestawienie koziego sera z pieczonym burakiem. Burak od lat obecny w polskiej kuchni po upieczeniu zyskuje bardziej miękką konsystencję i delikatniejszy, naturalnie słodkawy smak. W połączeniu z kozim serem tworzy duet, który jest jednocześnie prosty i „pełny”: burak wnosi słodycz i strukturę, ser dodaje kremowości i wyrazistości, a całość można łatwo uzupełnić o chrupiący element (np. orzechy) i prosty dressing.

Tego typu sałatka dobrze wpisuje się w nowoczesne podejście do jedzenia: jest szybka w przygotowaniu, opiera się na kilku składnikach i daje dużą elastyczność. Może być lekka, jeśli potraktujemy ją jako kolację, ale może też być bardziej sycąca jako lunch — wszystko zależy od wielkości porcji i dodatków. To dobry przykład dania, które pokazuje, że lokalne produkty nie muszą oznaczać tradycyjnych, ciężkich potraw. W nowoczesnej formie nadal mogą być proste, ale jednocześnie atrakcyjne smakowo.

Składniki

  • mix sałat

  • buraki

  • kozi ser

  • orzechy włoskie

  • oliwa

  • miód

  • musztarda

Przygotowanie

Buraki pieczemy do miękkości, a następnie kroimy w plastry lub mniejsze kawałki — zależnie od tego, jaki efekt wizualny i strukturę chcemy uzyskać. Na talerzu układamy mix sałat, dodajemy buraki i kawałki koziego sera. Całość posypujemy orzechami włoskimi, które wprowadzają chrupiący element i równoważą miękką strukturę buraka oraz sera.

Dressing przygotowujemy z oliwy, miodu i niewielkiej ilości musztardy, mieszając składniki do uzyskania spójnej konsystencji. Sos można dodać bezpośrednio na sałatę lub polać nim całość tuż przed podaniem.

Jak podać i kiedy się sprawdzi?

Ta sałatka dobrze sprawdza się jako:

  • lunch (szczególnie gdy potrzebujesz czegoś szybkiego i „konkretnego”),

  • lekka kolacja,

  • element większego posiłku – np. jako dodatek do innych dań.

Małe wskazówki (żeby było jeszcze prościej)

  • Jeśli buraki upieczesz wcześniej, złożenie sałatki zajmuje dosłownie chwilę.

  • Orzechy można dodać w całości lub lekko pokruszyć, zależnie od preferowanej struktury.

  • Dressing w tym układzie jest bardzo uniwersalny — pasuje też do innych sałatek z warzywami i serem.